Entra in due supermercati che vendono esattamente gli stessi prodotti e spesso noterai qualcosa di interessante.
Ci si sente luminosi, organizzati e facili da fare acquisti.
L'altro si sente affollato. I clienti trascorrono più tempo a cercare i prodotti che ad acquistarli effettivamente.
La differenza di solito non sono i prodotti.
È la disposizione.
Nel corso degli anni abbiamo collaborato con supermercati che vanno dai piccoli negozi di alimentari di quartiere alle grandi catene di vendita al dettaglio. Una cosa che abbiamo imparato è che un buon scaffale non significa solo esporre la merce-ma guidare i clienti in modo naturale attraverso il negozio.
Un layout ben-pianificato incoraggia i clienti a rimanere più a lungo, scoprire più prodotti e fare acquisti comodamente. Di seguito sono riportate dodici idee per la disposizione degli scaffali che abbiamo riscontrato efficaci nei progetti di supermercati reali.
1. Crea un ingresso aperto
L'ingresso dà la prima impressione.
Evitare di posizionare scaffali alti immediatamente all'interno della porta. Utilizza invece gli espositori inferiori per promozioni stagionali, frutta fresca o prodotti in vetrina.
I clienti dovrebbero essere in grado di vedere in profondità il negozio nel momento in cui entrano.
Un ingresso aperto fa sembrare il supermercato più grande e più accogliente.
2. Utilizzare gli scaffali a gondola per le corsie principali dello shopping
Gli scaffalature a gondola bifacciali- rimangono la soluzione più pratica per le aree commerciali centrali.
Fornisce un'eccellente capacità di archiviazione consentendo ai clienti di navigare da entrambi i lati.
Per la maggior parte dei supermercati, questa diventa la spina dorsale dell’intero layout del negozio.
3. Metti gli oggetti essenziali quotidiani sul retro
Latte.
Uova.
Riso.
Olio da cucina.
Questi sono i prodotti che i clienti acquistano regolarmente.
Posizionarli verso il retro del negozio incoraggia naturalmente gli acquirenti a passare prima ad altre categorie di prodotti, aumentando le opportunità di ulteriori acquisti.
Quasi tutte le principali catene di supermercati seguono questo principio.
4. Progettare larghezze dei corridoi confortevoli
Gli scaffali non creano vendite se i clienti evitano i corridoi affollati.
Come regola generale, i corridoi dovrebbero ospitare comodamente due carrelli della spesa che si incrociano.
Ciò diventa ancora più importante durante i fine settimana e i periodi promozionali.
Il comfort del cliente spesso si traduce in tempi di acquisto più lunghi.
5. Utilizzare saggiamente i display delle estremità
Le testate terminali sono tra gli spazi espositivi più preziosi in qualsiasi supermercato.
Sono perfetti per:
- Prodotti promozionali
- Articoli stagionali
- Nuovi arrivi
- I prodotti-più venduti
Invece di riempire ogni estremità con merce casuale, ruota regolarmente gli espositori per mantenere il negozio fresco.
6. Raggruppare insieme i prodotti correlati
I clienti apprezzano la comodità.
Per esempio:
- Pasta accanto al sugo
- Caffè vicino ai biscotti
- Alimenti per animali domestici oltre ad accessori per animali domestici
- Pannolini per bambini vicino alle salviette per neonati
Il cross-merchandising riduce i tempi di acquisto incoraggiando al tempo stesso ulteriori acquisti.
7. Regola l'altezza degli scaffali in base al prodotto
Non tutti i prodotti meritano la stessa posizione sullo scaffale.
I prodotti con margine-più elevato di solito hanno un rendimento migliore a livello degli occhi.
I prodotti più pesanti vanno posizionati sugli scaffali più bassi.
I prodotti per bambini spesso si vendono meglio se esposti più vicino al campo visivo di un bambino.
Un buon merchandising dipende tanto dall'altezza quanto dalla posizione.
8. Dai più spazio ai prodotti freschi
Frutta e verdura fresca spesso creano la prima impressione della qualità del prodotto.
Display aperti, colori naturali e spaziature più ampie aiutano queste sezioni ad apparire più fresche e invitanti.
Molti supermercati di successo trattano il reparto ortofrutta quasi come un mercato piuttosto che come una tradizionale corsia di vendita al dettaglio.
9. Aree promozionali separate dallo shopping regolare
Le zone promozionali funzionano meglio quando sono chiaramente definite.
L'utilizzo di diversi stili di scaffalature o di espositori indipendenti aiuta i clienti a riconoscere immediatamente i prodotti scontati o a tempo limitato-.
Impedisce inoltre che i prodotti promozionali interrompano il normale flusso degli acquisti.
10. Non dimenticare gli scaffali a muro
Gli scaffali a muro vengono spesso trascurati durante la pianificazione del negozio.
Eppure offre un eccellente spazio di archiviazione mantenendo aperto il centro del negozio.
Gli scaffali alti a parete sono particolarmente adatti per prodotti confezionati, cibi in scatola e prodotti per la casa dove la visibilità rimane buona anche ai livelli più alti.
11. Mantieni semplici le visualizzazioni del checkout
I clienti in attesa di pagare raramente vogliono sfogliare scaffalature complicate.
I display cassa funzionano meglio per:
- Caramella
- Bevande
- Batterie
- Prodotti da viaggio-
- Piccoli oggetti di convenienza
Troppi prodotti creano confusione anziché vendite aggiuntive.
12. Progettare per cambiamenti futuri
Una lezione che abbiamo imparato dai progetti dei supermercati è che i layout raramente rimangono gli stessi.
Arrivano nuovi marchi.
Le categorie di prodotti si espandono.
Cambiano le campagne promozionali.
La scelta di scaffalature modulari consente ai negozi di aggiungere scaffali, regolare le altezze o riconfigurare i corridoi senza sostituire l'intero sistema.
Pianificare la flessibilità futura di solito consente di risparmiare costi significativi in seguito.
Errori comuni di layout
Abbiamo visitato supermercati dove erano già state installate costose scaffalature, ma diversi semplici errori ne hanno ridotto l'efficacia.
I problemi comuni includono:
Scaffali troppo vicini tra loro
Display promozionali che bloccano il flusso dei clienti
Prodotti pesanti su scaffalature-leggere
Altezze degli scaffali incoerenti
Scarsa visibilità in prossimità degli ingressi
La maggior parte di questi problemi non sono causati da prodotti scadenti.
Sono causati da una pianificazione insufficiente prima dell'installazione.
Una buona scaffalatura supporta una buona vendita al dettaglio
Noi di Wuxi Tebang Commercial Equipment Manufacturing Co., Ltd. crediamo che gli scaffali dei supermercati dovrebbero fare molto più che semplicemente contenere i prodotti.
Un sistema di scaffalature ben-progettato aiuta i clienti a muoversi in modo naturale all'interno del negozio, migliora la visibilità dei prodotti, facilita il rifornimento per il personale e consente ai rivenditori di adattarsi alla crescita della loro attività.
Ecco perché il nostro team di ingegneri lavora a stretto contatto con i clienti durante la fase di progettazione anziché limitarsi a fornire scaffali da un catalogo.
Ogni supermercato è diverso e il layout deve riflettere i prodotti, le abitudini dei clienti e lo sviluppo-a lungo termine dell'attività.
Domande frequenti
- Qual è la migliore disposizione degli scaffali del supermercato?
Non esiste un unico layout perfetto. Il miglior design dipende dalle dimensioni del negozio, dalle categorie di prodotti, dal traffico di clienti e dalla strategia di merchandising.
- Perché i supermercati mettono il latte in fondo?
I prodotti essenziali posizionati nella parte posteriore incoraggiano i clienti a percorrere più corsie, aumentando l'esposizione a merce aggiuntiva.
- ### Quali scaffalature vengono comunemente utilizzate nei supermercati?
La maggior parte dei supermercati abbina scaffalature a gondola, scaffalature a muro, espositori con testate ed espositori promozionali per massimizzare sia lo stoccaggio che la visibilità dei prodotti.
- Quanto dovrebbero essere larghe le corsie dei supermercati?
La larghezza ideale dipende dalle dimensioni del negozio, ma i corridoi dovrebbero consentire il passaggio confortevole di due carrelli della spesa senza causare congestione.
Considerazioni finali
I supermercati di successo non nascono per caso.
Dietro ogni comoda esperienza di acquisto c'è un'attenta pianificazione, un design accurato degli scaffali e un layout che rende lo shopping naturale piuttosto che complicato.
Che tu stia aprendo un nuovo supermercato o rimodellando un negozio esistente, investire tempo nella pianificazione della disposizione degli scaffali spesso fornirà profitti maggiori rispetto alla semplice aggiunta di più scaffali.
Dopotutto, un ottimo design di vendita al dettaglio non significa inserire più prodotti.
Si tratta di aiutare i clienti a divertirsi acquistandoli.